Panzaldone dei pensieri

• 350 gr di farina di cui 200 integrale e 150 di riso
• 150 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 90 gr di burro (da aggiungere liquido)

impastare il tutto con forza fino a ottenere un amalgama solido senza grumi; far posare per almeno 40 minuti in frigo.

tirare fuori, stendere nel contenitore preventivamente cosparso di burro, farcire di marmellata senza zucchero e guarnire con i residui dell’impasto.

cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa